Un platou de brânzeturi bine echilibrat combină diferite tipuri de brânzeturi maturate și proaspete, fructe, nuci și acompaniamente care îmbogățesc experiența gustativă. La Aubergine, am creat o selecție rafinată ce îmbină texturi și arome variate, oferind nu doar o experiență culinară, ci și beneficii nutriționale semnificative.
Ingrediente și beneficii pentru sănătate
Platoul nostru de brânzeturi conține:
- Labane – o cremă de iaurt fermentat, bogată în probiotice, benefică pentru digestie și sănătatea microbiomului intestinal. Aceasta conține proteine de înaltă calitate și este o sursă bună de calciu, sprijinind sănătatea oaselor și prevenind osteoporoza.
- Physalis – cunoscut și sub numele de coacăze de Peru, acest fruct este bogat în vitamina C, beta-caroten și antioxidanți puternici care susțin imunitatea și reduc inflamațiile din corp. De asemenea, physalis conține compuși bioactivi care ajută la reglarea glicemiei.
- Smochine – o sursă excelentă de fibre solubile și insolubile, smochinele ajută la menținerea unui tranzit intestinal sănătos și reduc riscul de afecțiuni digestive. Sunt bogate în minerale esențiale precum potasiul și magneziul, care susțin funcția musculară și nervoasă.
- Brânză cu mucegai – oferă un aport important de proteine, calciu și bacterii probiotice care contribuie la sănătatea florei intestinale. Această brânză are un conținut ridicat de fosfor, necesar pentru metabolismul energetic și menținerea sănătății dentare.
- Mere – cunoscute pentru conținutul lor bogat în fibre și polifenoli, merele reduc inflamațiile și protejează inima. Pectina din mere contribuie la scăderea colesterolului și la reglarea digestiei.
- Parmezan – o brânză maturată cu un conținut ridicat de calciu, parmezanul este ideal pentru menținerea sănătății osoase. De asemenea, conține triptofan, un aminoacid esențial care ajută la reglarea stării de spirit și la îmbunătățirea somnului.
- Rodii – sunt printre cele mai bogate surse de antioxidanți naturali, având proprietăți antiinflamatorii și protejând celulele împotriva stresului oxidativ. Sucul de rodie este asociat cu reducerea tensiunii arteriale și îmbunătățirea fluxului sanguin.
- Brânză brie și camembert – conțin vitamine din complexul B, necesare metabolismului energetic, precum și proteine ușor digerabile. Aceste brânzeturi sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc un echilibru între gust intens și beneficii nutriționale.
- Miez de nucă – o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care susțin sănătatea cardiovasculară și funcția cognitivă. Nucile sunt bogate și în vitamina E, un antioxidant esențial pentru protecția celulelor împotriva deteriorării oxidative.
- Căpșune și afine – pline de vitamine și antioxidanți, aceste fructe protejează celulele de stresul oxidativ și susțin sănătatea pielii. Afinele sunt recunoscute pentru capacitatea lor de a îmbunătăți memoria și funcțiile cognitive.
- Struguri – o sursă de resveratrol, un antioxidant cu efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, care ajută la reducerea inflamațiilor și protejează împotriva bolilor neurodegenerative.
Alegerea perfectă pentru orice ocazie
Platoul de brânzeturi este o alegere rafinată și echilibrată pentru diverse ocazii. Poate fi savurat ca aperitiv într-o cină specială, la o întâlnire cu prietenii sau ca gustare sofisticată alături de un pahar de vin.
Fiecare ingredient din acest platou este atent selectat pentru a crea o armonie între texturi și arome. Fie că preferi brânzeturi maturate cu gust intens sau brânzeturi proaspete și delicate, fiecare element este ales pentru a completa experiența.
Descoperă întreaga selecție în meniul nostru Aviatorilor sau în meniul Centrul Vechi.
Alergeni
Acest preparat conține lactoză și nuci.
Originea platourilor de brânzeturi
Servirea platourilor cu brânzeturi este o tradiție veche în multe culturi. În Franța, platourile de brânzeturi sunt un element de bază în gastronomie, fiind servite alături de pâine, fructe și vin. În Italia, acestea sunt acompaniate de măsline, nuci și miere pentru a echilibra gusturile și a îmbogăți experiența culinară.
În Evul Mediu, brânzeturile erau considerate o sursă de hrană valoroasă, oferind nutrienți esențiali pentru populațiile care nu aveau acces la carne în mod constant. Astăzi, platourile de brânzeturi au devenit o parte esențială a culturii gastronomice internaționale, fiind apreciate pentru versatilitatea și savoarea lor.
Dacă vrei să experimentezi rafinamentul și echilibrul unui platou de brânzeturi, te invităm să ne vizitezi și să descoperi această experiență culinară unică rezervând o masă la Aubergine Aviatorilor sau la Aubergine Centrul Vechi.
Nota Bucătarului Șef – Ronen Meri: „Un platou de brânzeturi de calitate trebuie să fie echilibrat. Alegerea combinațiilor potrivite între brânzeturi, fructe și nuci creează un gust memorabil. Recomand servirea acestuia cu un vin alb sec sau un vin roșu ușor pentru a evidenția aromele fiecărui ingredient.”
Leave a Reply