O incursiune în lumea mezze
Tava Mezze este o combinație de preparate tradiționale din bucătăria orientală, servite împreună pe un platou generos. Acest tip de servire permite explorarea unei game variate de arome, texturi și beneficii nutriționale. Fiecare ingredient este ales atent pentru a oferi o experiență echilibrată și hrănitoare.
Tava Mezze de la Aubergine este o opțiune vegetariană. Conține gluten în lipie și alergeni precum tahini (semințe de susan), iaurt (lactoză) și usturoi.
Ingrediente sănătoase din Tava Mezze
Baba ganush cu tahina
Această pastă fină din vinete coapte și tahini este o sursă excelentă de antioxidanți, vitamine și grăsimi sănătoase. Vinetele sunt bogate în fibre, care ajută digestia, și conțin compuși fenolici ce protejează celulele de stresul oxidativ. Tahini oferă proteine vegetale, calciu esențial pentru sănătatea oaselor, și grăsimi nesaturate care sprijină funcția cardiovasculară.
Lipie de casă
Lipia acompaniază perfect restul preparatelor, având un conținut moderat de carbohidrați complecși, care furnizează energie de durată. Aceasta conține vitamine din complexul B, esențiale pentru metabolism și menținerea nivelului de energie.
Humus de casă
Realizat din năut, tahini, ulei de măsline, lămâie și usturoi, humusul este o sursă excelentă de proteine vegetale, grăsimi nesaturate și fibre. Năutul conține fier, magneziu și acid folic, ajutând la reducerea oboselii și la susținerea funcției cognitive. Uleiul de măsline este bogat în acizi grași mononesaturați, benefici pentru inimă.
Tzatziki
Un amestec cremos de iaurt grecesc, castraveți răcoritori și usturoi, tzatziki ajută digestia datorită probioticelor și oferă proteine ușor digerabile. Iaurtul furnizează calciu și vitamina B12, care sprijină sistemul nervos, iar castraveții sunt hidratanți și conțin antioxidanți.
Salata de morcov
Morcovii sunt bogați în betacaroten, un precursor al vitaminei A, care contribuie la sănătatea pielii și a ochilor. Această salată oferă un plus de prospețime și un aport important de fibre, esențiale pentru digestie.
Salata de sfeclă
Sfecla este recunoscută pentru beneficiile sale asupra circulației sanguine, fiind bogată în fier, acid folic și nitrați naturali care sprijină funcția cardiovasculară. De asemenea, contribuie la detoxifierea ficatului.
Salata Madbuha
Un preparat tradițional din roșii gătite lent cu ardei, usturoi și condimente orientale. Această salată aduce un aport valoros de licopen, un antioxidant puternic ce protejează celulele de deteriorare și sprijină sănătatea inimii.
Salata de vinete marinate
Vinetele sunt gătite și marinate cu ierburi aromatice, oferind un gust bogat și beneficii antiinflamatoare. Acestea conțin potasiu, esențial pentru reglarea tensiunii arteriale, și vitamine din complexul B, care contribuie la echilibrul energetic al organismului.
De ce să alegi o tavă mezze?
Mezze sunt o modalitate tradițională de a savura mâncarea într-un mod relaxat, social. Platourile cu mezze sunt ideale pentru a împărții aromele și pentru a descoperi combinații echilibrate de nutrienți.
Istoria mezze
Mezze provine din Orientul Mijlociu și bazinul mediteranean, fiind o parte esențială a meselor tradiționale din Turcia, Grecia, Liban și Israel. Conceptul de mezze s-a răspândit în lume datorită diversității și echilibrului său nutrițional.
Vrei să descoperi aromele autentice ale mezze?
Vizitează-ne la Aubergine Aviatorilor sau Aubergine Centrul Vechi și savurează Tava Mezze.
Rezervă o masă acum sau consultă meniul complet!
“Mezze reprezintă o invitație la explorare. Fiecare ingredient este ales cu grijă pentru a completa armonios gusturile și texturile.” – Bucătarul Șef Ronen Meri
Leave a Reply